Органическое вещество, входит в группу осмопротектантов. Кроме прочего, эктоин вырабатывается галофильными (солелюбивыми) бактериями. Таким образом, эти бактерии защищаются от экстремальных условий окружающей среды, например, от сильных температурных колебаний, высокой концентрации солей, высыхания и УФ-излучения. Благодаря эктоину экстремофильные организмы могут выживать в стрессовых условиях.
Растворяется в воде, вводится в водную фазу до эмульгирования, или в готовый продукт в виде раствора
Процент ввода: 0,3-2%
